会议主题：饮水机清洗消毒方法研讨

会议时间：2024 年 7 月 24日 星期三

与会单位：江苏洞庭山矿泉水集团有限公司 徐州润发一世超纯水有限公司 无锡华晶飘之霖有限公司 连云港克立林实业有限公司 江苏太古可口可乐饮料有限公司 扬州市山壶泉天然水有限公司 常州市桶瓶装饮用水行业协会 溧阳市新世纪饮用水有限公司 南京屏湖山泉有限公司 南京悅力饮用水有限责任公司 张家港合家欢饮用水有限公司 宿迁思泉营养水有限公司 淮安市淮水纯净水有限公司 镇江未来饮料有限公司 浙江钻邦水处理设备有限公司等十六家企业、行业协会参加会议

一、会议目的

本次研讨会旨在深入探讨饮水机清洗消毒的有效方法，提高饮水机使用的安全性和卫生水平，保障学生和公众的健康。

二、会议内容

（一）饮水机微生物风险来源及管控

微生物风险来源：

1. 桶装水一经开封放入饮水机后，时间越久，桶内水中细菌含量逐渐增多，

大概7～10天接近《生活饮用水卫生标准》GB5749-2022中菌落总数限值100CFU/mL。

2. 饮水机使用中，聪明座及蓄水槽因为细菌、病毒、灰尘、霉菌等随空气进入被污染。

3. 从饮水机冷水口接出来的水中细菌、病毒含量在3～7天就已经超标。

与会人员共同分析了饮水机在长期使用过程中可能出现的细菌、病毒、藻类滋生等污染问题。

强调了这些污染对人体健康的潜在危害。

（二）现有清洗消毒方法介绍

协会回顾了十多年来在饮水机清洗消毒方法做的探讨，包括化学消毒法（如使用含氯消毒剂）、物理消毒法（如高温即热式消毒、紫外线消毒、载银活性炭消毒）等。对每种方法的优缺点进行了详细讨论，如载银活性炭消毒法的效果不明显且存在重金属超标风险，紫外线消毒法相对安全但受技术条件限制可能存在消毒不彻底的情况。

就目前紫外线杀菌技术进步，浙江钻邦水处理设备有限公司提出在蓄水槽和冷水出水口之间加装紫外线消毒器，来进行消毒灭菌，保护饮水安全。

结合饮水机特性以及校园的用水习惯，经过多款产品的实验对比，最终选用综合性价比更优的“冷阴极紫外线消毒器”。

冷阴极辉光放电与热阴极弧光放电相比，冷阴极灯是一种低气压辉光气体放电灯，辉光放电采用正离子轰击高纯金属阴极产生二次电子维持放电，阴极电流主要由正离子贡献，电流较小，两端电极的温度相对较低，因此得名“冷

阴极”。

冷阴极紫外线灯阴极由纯金属片做成，与热阴极灯不同不消耗电子粉，因此其寿命比热阴极灯提高5～10倍。冷阴极灯由于采用辉光放电，因此电极的温度低，阴极溅散相对缓慢，故灯的寿命长，一般可以达到20000 小时以上。

不需要预热电极，多次开关对灯的寿命没有影响。

（三）无锡华晶飘之霖有限公司在学校饮水机清洗消毒方面经验介绍

会议进行的第二项内容是无锡华晶飘之霖公司虞向荣总经理讲述三年来他所供应的学校的桶装水饮水机抽查无一不合格的记录，详细介绍了半导体紫外线灭菌灯在学校饮水机清洗杀菌方面的应用，他还带来一台正在学校使用的饮水机现场展示，毫无保留讲解这款饮水机研发过程、使用情况以及下一步改进的方向。

（四）GB 19298-2014标准解析

1、标准依据：

我国食品安全国家标准通常是以世界卫生组织（WHO）、国际食品法典委员会（CAC）、国际食品微生物标准委员会（ICMSF）、国际瓶装水协会（IBWA）制定的相关标准为依据，参照欧盟、美国、日本、澳大利亚等国相关标准制定。GB 19298-2014保留了大肠菌群指标，新增了铜绿假单胞菌指标，不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标。

国家卫计委在GB 19298标准取消菌落总数解释时说“菌落总数、霉菌、酵母属于卫生指示菌，一般情况下不会影响公众健康，而过度控制卫生指示菌和杀菌可能导致饮用水中溴酸盐含量升高，构成健康风险。”那么什么是卫生指示菌？

卫生指示菌指在常规卫生监测中，用来指示样品卫生状况及安全性，具有代表性的微生物。

卫生指示菌分为三类：

第一类是菌落总数，包括细菌菌落总数和真菌菌落总数（真菌菌落总数又包含霉菌菌落总数、酵母菌落总数），用于评价样品被微生物污染的总体程度。菌落总数越大，表明产品被微生物污染程度越高，存在危害风险的可能性越大。 

第二类是粪便污染指示菌，包括大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、粪链球菌等。它们的检出标志着样品可能受过人或畜粪便的污染，且有肠道病原微生物存在的可能性。

第三类是致病微生物指示菌，用于评价产品是否会对人群健康产生致病风险。常见的致病菌包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽胞杆菌、溶血性链球菌、致泻大肠埃希氏菌等。其中沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌，作为肠道致病性指示菌，金黄色葡萄球菌作为化脓性致病菌指示菌，副溶血性弧菌常作为海产品的致病菌检测指标。

在世卫组织《饮用水水质准则》第四版列出细菌类病原体：不动杆菌属、气单胞菌属、芽孢杆菌属、类鼻疽伯克氏菌、弯曲杆菌、阪崎肠杆菌、大肠杆菌、致病性菌株幽门螺杆菌、克雷伯菌属、军团菌、钩端螺旋体、分枝杆菌、绿脓假单胞菌、沙门氏菌、志贺氏杆菌、金黄色葡萄球菌、冢村菌、弧菌属、耶尔森菌属

指示生物：总大肠菌群、埃希氏大肠杆菌和耐热大肠菌异养菌平皿计数、肠球菌、产气荚膜梭菌、大肠杆菌噬菌体、脆弱拟杆菌噬菌体、肠道病毒

会议其间大家就学校饮水机清洗消毒方面问题非常热烈的互动、讨论、发言。

会议希望企业与有关厂商联系，对紫外线杀菌效果进行检测实验，协会也准备收这方面资料做出正确评估。

江苏省饮料工业协会

2024年7月25日